お勧めレシピ集

ビタミンB2がたっぷり摂れる、簡単なレシピを紹介しています。
とてもおいしいので、今晩のおかずにいかがでしょうか。

豚レバーの甘辛みそ炒め

材料	分量（2人分）
豚レバー	200g
チンゲンサイ	2株
長ネギ	5cm
しょうが	1/2かけ
豆板醤	小さじ1
中華ブイヨン	大さじ2
塩コショウ	少々
砂糖	少々
酒	大さじ1
しょうゆ	大さじ1/2
サラダ油	少々
みそ（豆みそ）	少々
ごま油	少々

1. レバーを約５mm幅に切って、しっかりと洗って水をきる。ねぎの青い部分は包丁をねかせてたたきつぶす。
2. レバーをボウルに入れて、酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、塩こしょう少々、長ねぎの青い部分１本分、しょうがの薄切り２枚を加えて混ぜ、約15分おく。
3. チンゲンサイはしっかりと洗って、根元から四つ割りにする。２．以外のねぎ、しょうがはみじん切りにしておく。
4. 中華鍋を熱しながらサラダ油大さじ１入れ、チンゲンサイを強火で炒める。油が全体に馴染んだら、塩少々、水1/2カップを加えて蓋をし、弱火で蒸し煮する。根元がしんなりしてきたら、皿に並べる。
5. 全体に味がからんだら、仕上げにごま油大さじ1/2を混ぜ、チンゲンサイの上に盛りつける。
6. お皿に盛り付けて完成。

納豆えのきのピリ辛炒め

材料	分量（2人分）
納豆	1/2パック
えのきだけ	1/2パック
ねぎ	1/4本
オクラ	1/2袋
豆板醤	小さじ1/2
しょうゆ	大さじ1/2
ごま油	少々

1. えのきを2cm程度の長さに切り、オクラを小口切りににし。ねぎはみじん切りにする。
2. １．をすべてボールで混ぜ合わせ、豆板醤、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
3. ごま油をかけて、電子レンジで3分加熱すれば、完成。

アボガド納豆和え

材料	分量（2人分）
アボカド	1個
納豆	1パック
ねぎ	10cm程度
焼き海苔	適量
しょうゆ	適量
わさび	適量

1. アボガドをくりぬいて、約1cmの角切りにする。
2. 切ったアボガド、納豆、みじん切りにしたねぎ、醤油、わさびをボールに入れて混ぜ合わせる。
3. お皿に盛り付けて、焼き海苔をまぶして完成。

モロヘイヤのネバネバサラダ

材料	分量（2人分）
モロヘイヤ	1/2袋
酢	大さじ1/2
しょうゆ	大さじ1/2
砂糖	小さじ1弱
サラダ油	小さじ1/2
水	大さじ1/2

1. モロヘイヤのかたい根元を切り取り、ざく切りにしておく。
2. 酢、しょうゆ、砂糖、サラダ油、水を上記分量のとおり混ぜ合わせておく。
3. お鍋でお湯を沸かし、油と塩を少々（分量表以外）を加え、ざく切りモロヘイヤをさっと茹でてザルにとり、水気を切る。
4. ２．とあわせて冷蔵庫である程度冷やせば完成。